薏米有什么好处

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，薏米却是一个例外。薏米含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防脱发、肿瘤、癌症、体弱、体虚等各种症状。

你对薏米了解吗？

禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，薏米在我国栽培历史悠久，我国汉代?已有栽培，东汉马缓曾从交趾引进优良品种，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。用火加工熟后既为熟薏米。

薏米有哪些营养价值

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

薏米的营养成分

• 热量361(千卡)
• 碳水化合物71.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.22(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
• 维生素E2.08(毫克)
• 膳食纤维2(克)
• 脂肪3.3(克)
• 蛋白质12.8(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
• 钠盐3.6(毫克)
• 锌1.68(毫克)
• 锰1.37(毫克)
• 铜0.29(毫克)
• 硒3(微克)
• 铁3.6(毫克)
• 钠3.6(毫克)
• 钙42(毫克)
• 钾238(毫克)
• 磷217(毫克)
• 镁88(毫克)

适合吃薏米的人群

一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。

不适合吃薏米的人群

汗少、便秘者忌食。

薏米在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将薏米和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。