琵琶虾怎么做好吃？

作为一种非常受欢迎的食材，琵琶虾不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍琵琶虾的做法、功效及食用技巧，同时还有一些琵琶虾好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

琵琶虾介绍

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。

琵琶虾的好处

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

琵琶虾的家常做法

【香酥琵琶虾】

★ 菜品介绍

虾的食疗作用：

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

★ 所需食材

主料：虾 500克

★ 做法步骤

1/12. 虾解冻后清理

2/12. 去除虾腿

3/12. 去除虾头

4/12. 用牙签挑出虾线

5/12. 将虾用刀从背面开成扇形状

6/12. 造型酷似琵琶

7/12. 然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦

8/12. 将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

9/12. 腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉

10/12. 再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

11/12. 最后沾上面包糠，将虾完全包裹住

12/12. 锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

【口味琵琶虾】

★ 菜品介绍

虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1]全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。[2]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸（建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌）等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

★ 所需食材

主料：琵琶虾 1168克；菜籽油 80；自制红油豆瓣酱 40克：自制麻辣底料 60克；四川干辣椒 50克；四川汉源鲜藤椒 30克：大蒜 2个；生姜 1块；白胡椒粉 1克：料酒 50克；蚝油 30克；盐 15克：鸡粉 5克；老抽 5毫升；白糖 50克：开水 1500克；香葱 3棵；熟白芝麻 5克

★ 做法步骤

1/12. 琵琶虾洗净

2/12. 生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。

3/12. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉，鲜藤椒，红油豆瓣酱爆香炒出红油，给辣椒干炒香

4/12. 依次给开水，麻辣底料，白胡椒粉，老抽，白糖，蚝油煮沸计时大火闷煮10分钟

5/12. 依次给盐，鸡粉，蒜蓉翻炒5秒

6/12. 给琵琶虾煮沸计时大火闷煮5分钟关火闷5分钟撒葱花出锅！

7/12. 盛盘，撒芝麻

8/12. 撰写图

9/12. 撰写图

10/12. 撰写图

11/12. 撰写图

12/12. 撰写图

【琵琶虾】

★ 菜品介绍

丫头说最近老吃白灼虾都吃腻了能不能换换，唉，我倒是也想换换口味但苦于没时间和精力呀，可是丫头提出来了再忙也得做哦。我们家沈先生呢他对丫头的要求历来是有求必应，还美其名曰女儿要富养男孩要穷养，囧~~~~。

★ 所需食材

主料：虾 适量；鸡蛋 1个

★ 做法步骤

1/5. 原料：虾（要大个的哦）
      配料：鸡蛋1个、姜片3-4片、盐、料酒、面包糠。

2/5. 将虾去头，把壳剥了剩尾部挑去沙筋背部轻拍两下，放姜片料  酒、盐腌制10分钟。

3/5. 把腌制好的虾放鸡蛋液里拖一下后拍上面包糠。

4/5. 坐锅放入适量的食用油，把虾放入煎至两面金黄色即可。

5/5. 喜欢沙拉酱的放点沙拉酱甜甜咸咸的非常好吃。

琵琶虾是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了琵琶虾的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。