白蘑菇炖排骨汤的做法最正宗的做法

想要在家里制作一道具有异国风情的白蘑菇炖排骨汤吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

白蘑菇炖排骨汤怎么做

主料：排骨 适量；白蘑菇 适量

辅料：花椒 适量；大料 适量；小茴香 适量；葱 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；绍酒 适量；姜 适量；大蒜 适量

1/5. 将排骨洗净剁成小块，凉水下锅，开锅吐出血沫后捞出待用。

2/5. 将白蘑菇洗净，飞水捞出（可除去蘑菇的土腥味儿）。

3/5. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开后撇去浮沫，放入绍酒。

4/5. 大火烧开，转小火炖1小时，至汤变成奶白色。

5/5. 加入白蘑菇炖20分钟，最后放盐、胡椒粉调味即可。

白蘑菇炖排骨汤的注意事项

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，有滋阴壮阳、益精补血的功效。
蘑菇营养价值仅次于牛奶，富含多种氨基酸，有些蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好，还有“维生素A宝库”之称，主要功效如下：
1. 抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
2. 替代主食。数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，可少摄入1.8万千卡的热量，相当于两公斤脂肪。所以，蘑菇的低脂肪含量也有助于心脏健康，并能提高免疫力。
3. 维生素D。其他的新鲜蔬菜和水果多不含维生素D，而蘑菇是个例外，且含量非常丰富，有利于骨骼的健康发育。

学会如何烹饪白蘑菇炖排骨汤，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！