竹笋有什么好处

竹笋中含有多种营养物质，有消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍竹笋的营养成分和功效，让读者对竹笋有更加全面的了解。

你对竹笋了解吗？

现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

竹笋有什么好处

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

竹笋的营养成分

• 热量19(千卡)
• 碳水化合物21.25(克)
• 维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 维生素E0.05(毫克)
• 膳食纤维1.8(克)
• 维生素C5(毫克)
• 脂肪0.45(克)
• 蛋白质2.6(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
• 钠盐10(毫克)
• 铜0.09(毫克)
• 锰1.14(毫克)
• 镁1(毫克)
• 硒0.04(微克)
• 铁0.5(毫克)
• 钠0.4(毫克)
• 锌0.33(毫克)
• 钾389(毫克)
• 磷64(毫克)
• 钙9(毫克)
• 嘌呤29(毫克)

适合吃竹笋的人群

一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。

不适合吃竹笋的人群

胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。竹笋富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。