腐竹有什么好处

腐竹作为生活中受欢迎的米面豆乳食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。腐竹不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对腐竹了解吗？

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。

腐竹有什么功效

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

腐竹的营养成分

• 热量461(千卡)
• 叶酸48(微克)
• 碳水化合物22.3(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.13(毫克)
• 膳食纤维0.001(克)
• 维生素E27.84(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
• 蛋白质44.6(克)
• 脂肪21.7(克)
• 钠盐26.5(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
• 钙77(毫克)
• 磷284(毫克)
• 钾553(毫克)
• 钠26.5(毫克)
• 镁71(毫克)
• 铁16.5(毫克)
• 锌3.69(毫克)
• 硒7(微克)
• 铜1.31(毫克)
• 锰2.55(毫克)

适合吃腐竹的人群

一般人群均可食用。

不适合吃腐竹的人群

肾炎患者忌食。

腐竹自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥腐竹的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。