南瓜怎么做？

南瓜是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析南瓜的做法、功效和食用技巧，并分享一些南瓜好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

南瓜是什么

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。
因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

南瓜的功效

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的食用方法

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

南瓜的家常做法

【椰蓉南瓜派】

★ 菜品介绍

一款制作简单又很美味的甜品。

★ 所需食材

主料：南瓜泥 230克；低筋面粉 120克；黄油 45克：糖粉 40克；白砂糖 30克；淡奶油 120克：蛋黄 2个

★ 做法步骤

1/17. 准备好所有的食材。

2/17. 南瓜去皮洗净，上锅蒸熟，用料理机打成南瓜泥。

3/17. 黄油切成小块，室温下放置到软化状态。

4/17. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

5/17. 将软化好的黄油放入一个较大的容器，并加入糖粉，筛入面粉，再加入两个蛋黄。

6/17. 用筷子将以上混合物搅拌均匀。

7/17. 用手将混合后的面疙瘩揉成一个表面较为光滑的面团，之后放入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时以上。

8/17. 在冷藏面团的过程中，可以制作派馅。将事先蒸好的南瓜泥加入细砂糖拌匀。

9/17. 之后加入淡奶油，搅拌均匀。 这样南瓜派馅就做好了。

10/17. 将冷藏后的面团取出。用擀面杖擀成厚度约为0.5CM的面片（面片应擀的比派盘大一些）。

11/17. 将派皮放入派盘中。

12/17. 用擀面杖沿边缘轻轻擀一下，移去多余的派皮。

13/17. 用叉子在面皮上叉无数个小洞，以防止烘焙过程中受热鼓起。

14/17. 将之前做好的派馅倒入派皮中，9分满即可。

15/17. 烤箱预热。200度，中层，先用200度烤15分钟，再转150度烤30-40分钟即可。（各家烤箱火力不一而足，所以不能一概而论，烤制过程中要勤观察）。

16/17. 成品图。

17/17. 表面撒上椰蓉，很好吃哦~

【咸蛋黄焗南瓜】

★ 菜品介绍

上月腌制了几十个咸鸭蛋，上周妈妈丰收了好几个南瓜，哈哈这次咸蛋派得上用场了，来一道咸蛋黄焗南瓜吧！～

★ 所需食材

主料：南瓜 1个；咸鸭蛋 3个

★ 做法步骤

1/7. 南瓜削皮，咸蛋 蛋白蛋黄分离;（蛋白可以用来煮青菜哦）

2/7. 南瓜去籽；

3/7. 切条（个人喜欢大块一点，煮的时候不容易烂）；

4/7. 咸蛋黄用快子捏碎；

5/7. 起油锅先爆香蛋黄；

6/7. 炒香南瓜下水（水不能放大多）

7/7. 起锅

【肉松面包卷】

★ 菜品介绍

第一次做的时候没成功，面粉不给力，稍一烤就干，肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过，学无止境啊，下次再做的话，得向飞天猫学习了，连肉松都自制，牛人！

★ 所需食材

主料：高筋面粉 320克

★ 做法步骤

1/22. 将所有原料倒进面包机中，先后进行了两次活面

2/22. 室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油，所以没再加黄油。

3/22. 烤盘中铺锡纸

4/22. 将面团在锡纸上用手一点点压平

5/22. 进行二次发酵，室温约一个多小时

6/22. 准备蛋液、白芝麻、蒜苗末，一般是用小香葱，家里没有这个了，就从发了芽儿的蒜头上，揪下了蒜苗尖，

7/22. 刷蛋液，洒上白芝麻、蒜苗末

8/22. 烤箱提前预热几分钟，将烤盘置中层，上下各150度，开热风，烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显，或底层未熟透，就再烤5分钟左右。

9/22. 取出倒扣，撕掉锡纸，凉后，将底部朝上，放在油纸上，用刀顺着卷的方向轻划数刀，不要割断

10/22. 挤上原味沙拉酱，抹匀

11/22. 再抹一层肉松

12/22. 将面片顺着割刀的方向（长边）慢慢卷起，油纸尽量裹紧

13/22. 完全卷好后，油纸两头收口，面包卷不会弹开

14/22. 也可以在外面再裹一层保鲜膜，这样更结实些

15/22. 3个小时后打开，基本成型

16/22. 用刀切去两头，分成多段

17/22. 两头抹上沙拉酱

18/22. 盘中铺上肉松，蘸满

19/22. 另一头也如此这般

20/22. 肉松面包卷做好了

21/22. 别看只放了一点点蒜苗，烤过之后，香气相当浓郁呢

22/22. 如不马上吃的话，可以用保鲜膜包好，这两个是带给老爸老妈滴，难得他们两人这个春天都在北京。

南瓜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习南瓜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。