糯米粉的做法大全

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，糯米粉也逐渐走进我们的生活。那么糯米粉有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些糯米粉好吃的做法。

糯米粉是什么

糯米粉别名糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米粉的功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米粉的吃法有几种？

【南瓜糖不甩】

★ 菜品介绍

【糖不甩】是一款吃不腻面点，不管是热着吃或者冷着吃都一样好吃。今天做了超过10个但是都被我们俩全吃了。。。

家里的【宴客甜品】也可以选择传统的小吃，只需要改了一下就可以更好吃漂亮了。。

外观看起来像鸡蛋黄一样的颜色，加入了姜母糖味道很香特别是姜的味道令清淡无味的糯米团增添了香气；再加上腰果和杏仁片的坚果味就更不用说了。。

以前从来没吃过【糖不甩】也不知道是怎么样子的，结果一吃就喜欢上了。。

★ 所需食材

主料：糯米粉 115克；南瓜蓉 60克

★ 做法步骤

1/13. 糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉，南瓜蓉必须凉透。

2/13. 分3次加入水，边加入边搅拌均匀。

3/13. 拌均匀后成糯米团静放一边。

4/13. 将腰果捣碎。

5/13. 杏仁片烤箱里150度烤几分钟上色就可以了。

6/13. 姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化，用红糖也一样可以。

7/13. 锅子里放入适量的水开火加热，然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘；将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量，揉成圆球型。

8/13. 揉好后用一个小勺子最好用量勺因为底部比较圆。

9/13. 然后在小勺子底部粘上少许水；在揉好的面团表面轻轻的压下，压一半就可以了。

10/13. 每做一个面团就放入锅里，等到面团都做好后就可以看见之前先下锅的糯米丸子已经漂上水面这样就可以捞出了。

11/13. 烫熟的糯米团就像鸡蛋黄一样的颜色很好看。

12/13. 然后放到盘子里浇上红糖水。

13/13. 表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可，喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。

【糯米粉香蕉蛋糕】

★ 菜品介绍

上次做糯米土司，剩了好多糯米粉，打算慢慢用完，就有了这个配方，自己按照戚风的方子做的，香蕉味十足，超好吃的，如果不爱吃太甜的可以酌情减少糖的用量。

★ 所需食材

主料：糯米粉 60克；香蕉 1根；鸡蛋 3个：白糖 50（蛋白40+蛋黄10）克；调和油 25毫升；水 30毫升：葡萄干 适量

★ 做法步骤

1/6. 蛋黄蛋清分离，往蛋黄中加入香蕉，用勺子压烂，加入油，糖，水，糯米粉，继续用勺子压到无颗粒，加入葡萄干（也可以不加）

2/6. 蛋白中加入糖，几滴白醋，打发至硬性发泡（我偷懒，一次性把糖都加进去了）

3/6. 取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中，划‘1’字混匀，再将混合液倒进剩余蛋白中，同样的方法混匀

4/6. 烤箱预热，将混合物倒入烤盘，撒上芝麻

5/6. 180℃，上下火，中层烤20分钟，移下一层再烤10分钟

6/6. 出炉放凉后，卷起，冷藏半小时，定形，切开，吃

【不用烤箱自制糯米粉】

★ 菜品介绍

吃月饼的季节到了，冰皮月饼中有个材料叫做糯米粉，家里没有烤箱的朋友可以使用锅让糯米粉成为熟的糯米粉

★ 所需食材

主料：糯米粉 500克

★ 做法步骤

1/3. 准备糯米

2/3. 使用料理机搅打50秒左右

3/3. 机器完成后，倒入锅中，小火炒至微黄即可

糯米粉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习糯米粉的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的糯米粉做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。